Certificat de spécialisation métiers du bar
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_26115143F
Organisme responsable :
GRETA Centre-Val de Loire - Siège Orléans
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1801 Café, bar brasserie
Formacode
- 42723 : Bar
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du Certificat de spécialisation de niveau 4 (ex : MC) Métiers du Bar est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il exerce son activité au sein de…
des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale.
Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement.
Il fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale.
Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.
Programme de la formation
Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation Participer à la création de l'offre commerciale Valoriser l'offre commerciale Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement Entretenir et nettoyer le point de vente, les…
- Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation
- Participer à la création de l'offre commerciale
- Valoriser l'offre commerciale
- Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar
- Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement
- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
- Prendre en charge le client en français et en anglais
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale
- Réaliser les boissons et les cocktails
- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
406 h
En entreprise
1204 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
Alternance 2 jours hebdomadaires par quinzaine et une journée distancielle par quinzaine.
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
174 Rue Albert 1er41000 Blois
Responsable : GRETA Centre-Val de Loire - Blois
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
174 Rue Albert 1er
41000 Blois - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes