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Certificat de spécialisation métiers du bar

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_26114928F
Organisme responsable : IFPRA Centre-Val de Loire (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser les techniques professionnelles de préparation et de service des boissons. Réaliser des cocktails classiques et créatifs dans le respect des recettes et dosages. Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec une attitude professionnelle. Assurer la mise en place et l'organisation du bar avant, pendant et après le service. Gérer les stocks, les approvisionnements et le rangement des produits. Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de prévention liées…

  • Maîtriser les techniques professionnelles de préparation et de service des boissons.
  • Réaliser des cocktails classiques et créatifs dans le respect des recettes et dosages.
  • Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec une attitude professionnelle.
  • Assurer la mise en place et l'organisation du bar avant, pendant et après le service.
  • Gérer les stocks, les approvisionnements et le rangement des produits.
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de prévention liées à l'activité du bar.
  • Utiliser efficacement les équipements et matériels professionnels du bar.
  • Travailler en équipe afin d'assurer un service rapide, fluide et de qualité.

Programme de la formation

Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme, conformément au référentiel en cours de validité.  Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation ; Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits ;…

Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme, conformément au référentiel en cours de validité. 
Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable
  • Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation ;
  • Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits ;
  • Ouverture et fermeture de l'établissement ;
  • Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels.
Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails 
  • Mises en place ;
  • Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation ;
  • Préparation et service des boissons et des cocktails.
Immersion professionnelle 
Les apprentis bénéficient d'une immersion professionnelle en entreprise, intégrée dans le programme de formation.

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

406 h

En entreprise

1204 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

174 Rue Albert 1er
41000 Blois

Responsable : Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
174 Rue Albert 1er
41000 Blois
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes