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Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_25102435F
Organisme responsable : ISIM - CFA Perspective (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1404 Management d'établissement de restauration collective

Formacode

  • 42729 : Gestion restauration collective

Présentation de la formation

Objectifs

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments Mettre en œuvre le plan alimentaire Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale Manager le personnel en restauration collective Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel…

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
  • Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
  • Mettre en œuvre le plan alimentaire
  • Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
  • Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale
Manager le personnel en restauration collective
  • Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
  • Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Gérer et contrôler le budget en restauration collective
  • Élaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure
  • Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure

Programme de la formation

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation : Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments Mettre en œuvre le plan alimentaire Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commercial Manager le personnel en restauration collective : Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel…

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation :
  • Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
  • Mettre en œuvre le plan alimentaire
  • Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
  • Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commercial
Manager le personnel en restauration collective :
  • Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
  • Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Gérer et contrôler le budget en restauration collective :
  • Elaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure
  • Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure

Validation et sanction

Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Formation adulte financée par l'entreprise ou financement individuel

    Publics : Tarif en fonction du dispositif et de la modalité de la formation. Un devis individualisé sera établi à la suite de l'évaluation des prérequis et de la mise en place d'un parcours personnalisé. Des solutions existent pour financer votre formation (CP

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Tarif en fonction du dispositif et de la modalité de la formation. Un devis individualisé sera établi à la suite de l'évaluation des prérequis et de la mise en place d'un parcours personnalisé. Des solutions existent pour financer votre formation (CP

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

4 Passage de la Rapé
45000 Orléans

Responsable : ISIM

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
66 Avenue Valéry Giscard d'Estaing
06200 Nice
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes