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Bac pro boulanger pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_11690
Organisme responsable : Lycée privé professionnel Notre-Dame (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie
  • 21538 : Boulangerie
  • 34525 : Vente produit alimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Selon leur spécialité, ces ouvriers qualifiés travaillent en commerce alimentaire artisanal, ou dans un laboratoire de la grande distribution ou de l'industrie alimentaire. Ils peuvent réaliser entièrement des préparations et organiser leur présentation,

Programme de la formation

Objectifs : Déterminer les quantités de matières premières à mettre en oeuvre. Choisir les techniques de fabrication adaptées. Réaliser des préparations de boulangerie, pâtisserie, traiteur. Finaliser la décoration des produits. Gérer l'entreprise, animer une équipe et commercialiser les produits.   Qualités requises : Avoir le goût de la finition et de l'esthétisme. Chercher un métier où vous pouvez fabriquer aussi bien des porduits standards que laisser libre cours à votre…

Objectifs :
Déterminer les quantités de matières premières à mettre en oeuvre.
Choisir les techniques de fabrication adaptées.
Réaliser des préparations de boulangerie, pâtisserie, traiteur.
Finaliser la décoration des produits.
Gérer l'entreprise, animer une équipe et commercialiser les produits.
 
Qualités requises :
Avoir le goût de la finition et de l'esthétisme.
Chercher un métier où vous pouvez fabriquer aussi bien des porduits standards que laisser libre cours à votre créativité.
 
Contenu :
Formation d'une durée de 2 ans
16h/semaine d'enseignement général
16h/semaine d'enseignement professionnel
2h/semaine d'accompagnement personnalisé
 
Périodes de formation en entreprise :
22 semaines sur les 3 années de formation.

Validation et sanction

Bac pro boulanger pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Formation scolaire : privé

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div> Le bac pro métiers de l'alimentation est ouvert en priorité aux élèves titulaires d'un BEP Alimentation, de la restauration et de l'hôtellerie, transformation agroalimentaire ; CAP de l'alimentation</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Les Vaux
28240 Saint-Maurice-Saint-Germain

Responsable : Fondation d'Auteuil - Lycée privé professionnel No

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Les Vaux
28240 Saint-Maurice-Saint-Germain
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes