Certificat de spécialisation métiers du bar
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25181561F
Organisme responsable :
CFA ECB
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1801 Café, bar brasserie
Formacode
- 42723 : Bar
Présentation de la formation
Objectifs
Barman/Barmaid Ambassadeur/ambassadrice de marque caviste responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d'expérience professionnelle) maîtriser l'utilisation du matériel et des équipements du bar maîtriser la connaissance des produits et boissons utilisées dans un bar maîtriser la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques faire preuve de créativité et d'innovation pour participer à…
- Barman/Barmaid
- Ambassadeur/ambassadrice de marque
- caviste
- responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d'expérience professionnelle)
- maîtriser l'utilisation du matériel et des équipements du bar
- maîtriser la connaissance des produits et boissons utilisées dans un bar
- maîtriser la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques
- faire preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale
- posséder las connaissances historiques et technologiques des métiers du bar
- actualiser ses connaissances sur son environnement culturel et touristique
- contribuer à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise
- communiquer en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers
- connaître et appliquer la législation sur les boissons et débits de boissons
- appliquer les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité
- exercer une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar
- montrer de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration
- appliquer les bonnes pratiques de développement durable
- observer les mesures de prévention des risques professionnels préconisés par la profession
Programme de la formation
Pôle 1 : organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits Ouverture et fermeture de l'établissement Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels Pôle 2 : commercialisation, préparation et service des boissons et…
- Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement
- Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits
- Ouverture et fermeture de l'établissement
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels
- Mise en place
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
- Préparation et service des boissons et des cocktails
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
455 h
En entreprise
682 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Autre public
- Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
- Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
• Accessible aux titulaires d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel ou après un autre certificat de spécialisation de niveau 4 • Être majeur(e)
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
12 rue de la chapelle St Méen35290 Saint-Méen-le-Grand
Responsable : Lycée Hôtelier Notre Dame
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
12 rue de la chapelle St Méen
35290 Saint-Méen-le-Grand - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes