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CAP cuisine - (2e année en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25180609F
Organisme responsable : CFA ECB (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Connaitre les produits alimentaires et gérer leur approvisionnement. Préparer les légumes, viandes ou poissons et élaborer un mets ou assembler des produits. Maitriser les techniques de cuisson et de température. Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts...) Dresser les assiettes. Elaborer un menu. Entretenir son poste de travail Respecter les règles d'hygiène et…

Réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
Connaitre les produits alimentaires et gérer leur approvisionnement.
Préparer les légumes, viandes ou poissons et élaborer un mets ou assembler des produits.
Maitriser les techniques de cuisson et de température.
Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts...)
Dresser les assiettes.
Elaborer un menu.
Entretenir son poste de travail
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste de commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.


 

Programme de la formation

  • Organisation de la production de cuisine
  • Réalisation de la production de cuisine
  • Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

12 Route de la Chapelle Saint Meen
35290 Saint-Méen-le-Grand

Responsable : Lycée Hôtelier Notre Dame

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
12 rue de la chapelle St Méen
35290 Saint-Méen-le-Grand
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes