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BP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25179558F
Organisme responsable : CMA Formation Rennes-Bruz (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie
  • D1106 Vente en alimentation
  • H2101 Abattage et découpe des viandes

Formacode

  • 34525 : Vente produit alimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire pour la préparer, la présenter et la vendre. Il gère aussi ses approvisionnements. Ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences techniques, le goût du contact et le sens de l'accueil. Il conseille le client sur les morceaux et la manière de les cuisiner. La réalisation de plats élaborés, de spécialités bouchères fait également partie de son travail. La formation Brevet Professionnel Boucher permet d'acquérir…

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire pour la préparer, la présenter et la vendre. Il gère aussi ses approvisionnements. Ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences techniques, le goût du contact et le sens de l'accueil. Il conseille le client sur les morceaux et la manière de les cuisiner. La réalisation de plats élaborés, de spécialités bouchères fait également partie de son travail.

La formation Brevet Professionnel Boucher permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Maîtriser tous les aspects techniques (de l'approvisionnement jusqu'à la commercialisation en passant par le respect des normes de qualité),
• Prendre en considération la situation économique pour adapter ses produits,
• Participer à la gestion de l'entreprise,
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
• Gérer une équipe.

Programme de la formation

Blocs de compétences RNCP37310BC01 – Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie RNCP37310BC02 – Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie RNCP37310BC03 – Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie RNCP37310BC04 – Expression et connaissance du monde RNCP37310BC05 – Langue…

Blocs de compétences
RNCP37310BC01 – Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
RNCP37310BC02 – Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
RNCP37310BC03 – Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie
RNCP37310BC04 – Expression et connaissance du monde
RNCP37310BC05 – Langue vivante 1
RNCP37310BC06 – Langue vivante facultative (bloc facultatif)
RNCP37310BC07 – Mobilité (bloc facultatif)

Validation et sanction

BP boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

titulaire du CAP Boucher

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35170 Bruz

Responsable : CMA 35 POLE FORMATION BRUZ

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35170 Bruz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes