Type de titre / certification
Certification active
Qualification
Niveau de qualification
4 - Savoirs factuels et théoriques
Sortie
Bac
Descriptif
Le titulaire du brevet professionnel « boucher » est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité de boucherie.
Objectif
- Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
- Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
- Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie
Modules
- 01. Pratique professionnelle — Épreuve / Unité (EU)
- 01.1. Préparation, présentation et décoration — Épreuve / Unité (EU)
- 01.2. Vente client — Épreuve / Unité (EU)
- 02. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel — Épreuve / Unité (EU)
- 03. Gestion appliquée — Épreuve / Unité (EU)
- 03.1. L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation — Épreuve / Unité (EU)
- 03.2. Dossier professionnel — Épreuve / Unité (EU)
- 04. Expression et connaissance du monde — Épreuve / Unité (EU)
- 05. Langue vivante — Épreuve / Unité (EU)
- Langue vivante facultative — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
- Mobilité — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
Débouchés
Secteurs d’activités :
- Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie...,
- Grandes et moyennes surfaces (GMS),
- Industries agro-alimentaires,
- Centres de formation,
- Entreprises de la filière viande
Type d'emplois accessibles :
- Boucher hautement qualifié,
- Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle,
- Formateur,
- Chef d’entreprise ou gérant.
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP42129 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement de droit | Actif |
Code scolarité
45022110
Certificateur
- Ministère de l'éducation nationale
Valideur
Diplôme du ministère de l'éducation nationale
Pour en savoir plus
Ce titre remplace
Session de l'examen
Première session
2018
Dernière session
NC
Domaine de formation (Formacode® V14)
- 34525 : Vente produit alimentaire
Liens vers les métiers (ROME)
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Textes officiels
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 26 avril 2016 portant création de la spécialité « boucher » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
- Code NOR
- MENE1611318A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Bulletin Officiel
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- Création
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 26 avril 2016 relatif à la prise en compte de la problématique de la production biologique dans les spécialités de baccalauréats professionnels et de brevets professionnels relevant de la commission professionnelle consultative de l'alimentation
- Code NOR
- MENE1611327A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Bulletin Officiel
- Consulter le BO (nouvelle fenêtre)
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 2 novembre 2018 modifiant l'arrêté du 26 avril 2016 portant création de la spécialité « Boucher » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
- Code NOR
- MENE1829980A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Bulletin Officiel
- Consulter le BO (nouvelle fenêtre)
- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 5 octobre 2021 portant modification de l'arrêté du 3 mars 2016 modifiant les unités d'enseignement général des brevets professionnels : définition des épreuves et des règlements d'examen
- Code NOR
- MENE2129994A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Bulletin Officiel
- Consulter le BO (nouvelle fenêtre)
- Modification
- ✓