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Responsable de gestion et développement d'établissement dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration - Master of Science in Hospitality Management - option Cuisine ou Pâtisserie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25177158F
Organisme responsable : CCI35 - Ecole Ferrandi - Campus de Rennes (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1403 Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique

Formacode

  • 32094 : Gestion PME PMI
  • 42627 : Gestion entreprise touristique
  • 42754 : Hôtellerie restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Élaborer la stratégie et la politique générale d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration Piloter la performance économique et financière des opérations d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration Gérer les ressources humaines dans une entreprise du secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration Définir et piloter la stratégie marketing et commerciale d'une entreprise…

  • Élaborer la stratégie et la politique générale d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
  • Piloter la performance économique et financière des opérations d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
  • Gérer les ressources humaines dans une entreprise du secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
  • Définir et piloter la stratégie marketing et commerciale d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES ?
Maîtriser les disciplines de gestion et être en mesure de mobiliser l'ensemble des compétences nécessaires pour gérer et développer une entreprise dans le secteur hôtelier. ? Devenir des experts internationaux du secteur hôtelier.
Disposer des compétences relationnelles adaptées au milieu professionnel et à la fonction.
Maîtriser les concepts et les outils fondamentaux de la gestion d'entreprise.
Utiliser ces concepts et outils pour développer une entreprise de façon responsable.
Connaître les enjeux politiques mondiaux afin d'évoluer avec responsabilité et intelligence comme citoyen du monde.
Connaître de façon systémique le secteur, ses tendances et ses enjeux socio-économiques au niveau international.
Connaître de façon analytique ses indicateurs de pilotage tant au niveau stratégique qu'opérationnel.
Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
Adapter son management aux personnes et au contexte de façon éthique et bienveillante.
Développer et utiliser les compétences en audit, recherche et développement nécessaires à la collecte de données, à l'analyse, à l'interprétation et à la production de rapports.

Programme de la formation

CONTENU PÉDAGOGIQUE (liste non exhaustive) Année 1 ? Change Management ? Corporate Finance in the hotel industry ? Corporate Governance and Ethics ? e-Distribution ? Finance, strategic and operational management ? Hospitality Financial Accounting ? Hotel Operations Management ? International Hospitality Business ? Managing human-digital relationships and brand value ? Geopolitics and Emerging Country Trends ? Marketing management ? Tourism and hospitality investment and international project…

CONTENU PÉDAGOGIQUE (liste non exhaustive)
Année 1 ? Change Management ? Corporate Finance in the hotel industry ? Corporate Governance and Ethics ? e-Distribution ? Finance, strategic and operational management ? Hospitality Financial Accounting ? Hotel Operations Management ? International Hospitality Business ? Managing human-digital relationships and brand value ? Geopolitics and Emerging Country Trends ? Marketing management ? Tourism and hospitality investment and international project development

Année 2 ? Asset Management ? Brand Management Strategies ? Digital Leadership ? E-marketing, E-business and Data Analytics ? Financial Management & Revenue Management ? Hospitality Workshops ? Hotel & Real Estate Investment Management ? Lean Management in Hotel Industry ? Luxury Services Management ? Managerial Accounting in the Hospitality Industry ? Sustainability in Hospitality and Food & Beverage ? Trends in Hospitality Food & Beverage

SPECIALISATION INTERNATIONALE : un semestre à l'étranger en année 1 au sein d'une université partenaire en zone Europe, Asie ou Amérique du Nord

Validation et sanction

Responsable de gestion et développement d'établissement dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Bac + 5 et plus

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

Conditions de prise en charge
Habilité à recevoir des étudiants boursiers

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

Bac + 3 et 4

Conditions spécifiques et prérequis

- Entrée en 1ère année : BAC + 3 (180 ECTS ou équivalent) - Entrée en 2ème année : Bac +4 (240 ECTS)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue de Brest
35000 Rennes

Responsable : CCI 35 - Ecole FERRANDI - Campus de Rennes

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Rue de Brest
35000 Rennes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes