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Cuisinier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_2396856F
Organisme responsable : GRETA-CFA DE BRETAGNE OCCIDENTALE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- Connaître les bases de la cuisine, concevoir un menu simple
- Confectionner des hors d'oeuvre, potages, plats principaux, légumes et desserts

Programme de la formation

Enseignement professionnel Pôles du référentiel - Organisation de la production en cuisine - Préparation et distribution de la production en cuisine Thèmes développés dans chaque pôle du référentiel - La technologie culinaire - Les sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation - La gestion- Expression française - Mathématiques - sciences physiques - Anglais - Histoire - géographie Enseignement général : Matières non obligatoires à l'examen pour les personnes possédant…

Enseignement professionnel
Pôles du référentiel
- Organisation de la production en cuisine
- Préparation et distribution de la production en cuisine
Thèmes développés dans chaque pôle du référentiel
- La technologie culinaire - Les sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation - La gestion- Expression française - Mathématiques - sciences physiques - Anglais - Histoire - géographie
Enseignement général : Matières non obligatoires à l'examen pour les personnes possédant déjà un diplôme de niveau 3 au moins

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

727 h

En entreprise

343 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature, Information collective

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

niveau 3ème ou plus

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

35 Chemin des Justices
29000 Quimper

Responsable : Lycée Jean Chaptal

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Rue de Ile de Bréhat
29000 Quimper
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes