CAP cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_2203122F
Organisme responsable :
ASCOR (ESPACE CONCOURS) - (CAMPUS DES ECOLES)
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
EP1 - Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti EP2 - Pôle 2 : Réalisation de la production de cuisine Préparer, organiser et maintenir en état son post de travail tout au long de…
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
EP2 - Pôle 2 : Réalisation de la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son post de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Programme de la formation
Récapitulatif des cours sous forme de fiches PDF téléchargeables (environ 150 fiches de cours) 1 Training class par semaine : Durant les training class, le formateur et les apprenants pratiquent en même temps face caméra ou échangent sur un sujet théorique, en groupe Challenge hebdomadaire pour progresser et s'entraîner Forum 360 Rendez-vous téléphoniques Mise à disposition de la plateforme e-learning jusqu'à la session d'examen Animation de la plateforme : échanges,…
1 Training class par semaine : Durant les training class, le formateur et les apprenants pratiquent en même temps face caméra ou échangent sur un sujet théorique, en groupe
Challenge hebdomadaire pour progresser et s'entraîner
Forum 360
Rendez-vous téléphoniques
Mise à disposition de la plateforme e-learning jusqu'à la session d'examen
Animation de la plateforme : échanges, forum, communication...
Accompagnement vidéo sur la plateforme : encouragements en début de parcours de formation
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
241 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Informations sur les publics
Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Nationalité française ou Suisse ou d'un pays membre de l'Union Européenne ou d'un état membre de l'espace économique européen (Islande, Liechtenstein et Norvège) ou avoir un titre de séjour en cours de validité Maîtriser la langue française et être âgé de plus de 16 ans à l'inscription
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Bât A
35000 Rennes - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes