CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_A832159
Organisme responsable :
CCI Métropolitaine Rouen Métropole
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
- G1803 Service en restauration
- H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
Formacode
- 42725 : Restauration rapide
- 42729 : Gestion restauration collective
- 42746 : Restauration
Présentation de la formation
Objectifs
L'agent polyvalent-e de restauration a des activités diverses que ce soit dans des établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, restauration collective, entreprises de fabrication de plateaux-repas … En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés. En…
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il nettoie et range les ustensiles ainsi que les locaux.
L'agent polyvalent-e de restauration conseille les clients et leur présente les produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.
> A l'issue du CAP, le-la titulaire peut poursuivre sur un CAP Cuisine ou un CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR) en 1 an.
Programme de la formation
ACCUEIL ET CONSTITUTION DE GROUPE Objectifs : -Comprendre les objectifs et la finalité de la formation -Instaurer une dynamique de partage interpersonnel -Créer un climat de confiance pour favoriser le travail en équipe CODES SOCIO-PROFESSIONNELS Objectif : S'intégrer et évoluer dans l'entreprise VIE DE GROUPE Objectif : Prévenir les difficultés d'ordre social TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI Objectif : Candidater de façon pertinente pour les stages et pour…
Objectifs :
-Comprendre les objectifs et la finalité de la formation
-Instaurer une dynamique de partage interpersonnel
-Créer un climat de confiance pour favoriser le travail en équipe
CODES SOCIO-PROFESSIONNELS
Objectif :
S'intégrer et évoluer dans l'entreprise
VIE DE GROUPE
Objectif :
Prévenir les difficultés d'ordre social
TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI
Objectif :
Candidater de façon pertinente pour les stages et pour l'apprentissage
REMISE A NIVEAU
Objectif :
Acquérir un niveau permettant de suivre une formation de niveau 3 ou 4
FRANÇAIS LANGUE ETRANGERE
Objectif :
-Acquérir le savoir nécessaire en français pour intégrer une entreprise, notamment le vocabulaire professionnel lié au domaine choisi
Pratiques professionnelles
Objectif :
- Initier aux pratiques professionnelles de base en cuisine et en service
Culture professionnelle
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
840 h
En entreprise
2730 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir effectué sa 3ème en totalité
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
11 Rue du Tronquet76130 Mont-Saint-Aignan
Responsable : CCI Métropolitaine Rouen Métropole - CFA IFA Marce
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
11 Rue du Tronquet
76130 Mont-Saint-Aignan - État du recrutement
- Fermé
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes