CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_A830989
Organisme responsable :
GRETA Côtes Normandes (Siège)
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
- G1801 Café, bar brasserie
- G1803 Service en restauration
- H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
Formacode
- 42725 : Restauration rapide
- 42729 : Gestion restauration collective
- 42746 : Restauration
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (PSR) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. - Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. - il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer…
- Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.
- Il assure la distribution et le service des repas.
- Il procède à l'encaissement des prestations.
- Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.
Programme de la formation
UP 2 - Service en restauration
UG 1 - Prévention santé environnement
UG 2 - Français, Histoire Géograpgie, Enseignement moral et civique
UG 3 - Mathématiques - Physiques - Chimie
UG 4 - Education physique et sportive
UG 5 - Langue vivante Anglais
UF - Arts Appliqués et cultures artistiques
Validation et sanction
Poursuite d'études et de parcours :
- CAP Cuisine
- CAP Commercialisation et Services en HCR
- si le niveau le permet, intégrer un baccalauréat professionnel du métier
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
739 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
- Conditions de prise en charge
- La Région prend en charge les coûts de formation ainsi que les frais liés au passage d'une certification. Afin de protéger les stagiaires en cas de maladie, maternité, paternité, accident du travail ou de trajet, la Région assure une protection sociale durant toute la durée de la formation. Les heures de formation réalisées dans le cadre de ce dispositif de formation sont agréées à la rémunération par la Région Normandie. Plus d'information sur https://parcours-metier.normandie.fr/ftlv-remuneration-des-stagiaires ou au numéro gratuit Parcours-Métier 0 800 05 00 00
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Informations sur les publics
Demandeurs d'emploi inscrits à France Travail en Normandie avec une orientation emploi ou socioprofessionnelle, sortis de formation initiale depuis + 9 mois (sauf suivi PSAD) ou sortis d'une formation certifiante du programme Qualif' depuis plus de 1
Modalités de recrutement et d'admission
Inscription sur candidature, Information collective
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Autres pré-requis : Test
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
33 Rue de FleurusLycée Jules Le Cesne
76600 Le Havre
Responsable : GRETA Côtes Normandes - Antenne du Havre - Lycée J
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
33 Rue de Fleurus
76600 Le Havre - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes