CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Année 1 - Année 2 (en apprentissage)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_A828313
Organisme responsable :
IFPRA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
- G1803 Service en restauration
- H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
Formacode
- 42725 : Restauration rapide
- 42729 : Gestion restauration collective
- 42746 : Restauration
Présentation de la formation
Objectifs
Les périodes de formation en milieu professionnel sont des p hases déterminantes de la formation menant au diplôme. Intégrées au parcours de formation, elles permettent à l'apprenant t, en complémentarité avec la formation dispensée en établissement, d'acquérir les compétences du diplôme préparé. Le tuteur ou le maître d'apprentissage contribue à la formation, en étroite collaboration avec l'équipe pédagogique de l'établissement. Les périodes de formation en milieu…
Les périodes de formation en milieu professionnel doivent permettre à l'apprenant de :
- découvrir différents milieux de travail et leurs caractéristiques, la culture de l'entreprise ou de l'établissement
- développer une posture professionnelle
- mettre en œuvre des compétences étudiées en formation
- développe r des compétences dans des environnements et avec des équipements différents de ceux de l'établissement de formation
- développer l'autonomie et le sens de la responsabilité
- mettre en œuvre des compétences relationnelles au sein des équipes de travail, avec les clients et les usagers.
Programme de la formation
C1. Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires C2. Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires C3. Réaliser des préparations et des cuissons simples C4. Assembler, dresser et conditionner les préparations C5. Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production C6. Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation C7. Accueillir, informer,…
C2. Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
C3. Réaliser des préparations et des cuissons simples
C4. Assembler, dresser et conditionner les préparations
C5. Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
C6. Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
C7. Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
C8. Assurer le service des clients ou convives
C9. Encaisser les prestations
C10. Mettre en ¿uvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
735 h
En entreprise
420 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Expérience professionnelle requise : Une première expérience dans le domaine est un plus Autres pré-requis : Français : lu, écrit, parlé Curriculum Vitae - Lettre de motivation - Test
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
1 Avenue Jean Moulin76470 Le Tréport
Responsable : LP Le Hurle-Vent
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
1 Avenue Jean Moulin
76470 Le Tréport - État du recrutement
- Fermé
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes