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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_A826829
Organisme responsable : CCIT Ouest Normandie - FIM (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration
  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (PSR) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. - Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. - Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer…

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (PSR) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
- Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.
- Il assure la distribution et le service des repas.
- Il procède à l'encaissement des prestations.
- Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.

Programme de la formation

UP1 - Production alimentaire
UP 2 - Service en restauration
UG 1 - Prévention Santé Environnement
UG 2 - Français, Histoire Géographie, Enseignement moral et civique
UG 3 - Mathématiques - Physiques - Chimie
UG 4 - Education Physique et Sportive
UG 5 - Langue vivante Anglais
UF - Arts Appliqués et cultures artistiques

Validation et sanction

Diplôme de l'Education Nationale de niveau 5 "CAP PSR"
Poursuite d'études et de parcours :
- CAP Cuisine
- CAP Commercialisation et Services en HCR
- si le niveau le permet, intégrer un baccalauréat professionnel du métier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions de prise en charge
OPCO

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

170 Rue Lycette Darsonval
Campus 2
50000 Saint-Lô

Responsable : CCIT Ouest Normandie - FIM CFA Campus 2 de St-Lô

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
170 Rue Lycette Darsonval
50000 Saint-Lô
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes