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CAP cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_26103882F
Organisme responsable : IRFA Formation (Siège) (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- assurer la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
- contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Programme de la formation

Organiser la production de cuisine: Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire Préparer et distribuer la production de cuisine: Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution Communiquer en fonction du contexte professionnel…

Organiser la production de cuisine:
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparer et distribuer la production de cuisine:
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel
Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique - chimie
Éducation physique et sportive
Prévention - santé - environnement
Langue vivante étrangère

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Avenue de Cambridge
CITIS
14200 Hérouville-Saint-Clair

Responsable : IRFA - Hérouville St-Clair/Caen

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Avenue de Cambridge
14200 Hérouville-Saint-Clair
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes