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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_26100589F
Organisme responsable : Pluriels Normandie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation Technologie culinaire Compétences 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises – Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées Compétences 2 : Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire - Culture professionnelle : Gestion Appliquée Sciences Appliquées…

  • Période d'intégration.
Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation
  • Technologie culinaire
    • Compétences 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises – Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées
    • Compétences 2 : Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire - Culture professionnelle : Gestion Appliquée Sciences Appliquées
    • Compétences 3 : Préparer organiser et maintenir en état son poste de travail - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et Sciences appliquées.
    • Compétences 4 : Maitrîser les techniques culinaires de base et réaliser une production - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées
    • Compétences 5 : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées
    • Compétences 6 : Communiquer - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées
  • Production culinaire
    • Compétences 1 : Mettre en Œuvre les techniques de bases et cuisiner.
  • Prévention Santé Environnement
  • Sensibilisation au Développement Durable
  • Nutrition, santé et bien-être
  • Compétences Comportementales
  • Ateliers de recherches de stages pratiques et d'emplois durables
  • Mathématiques/physique-Chimie
  • Français/Education Morale & Civique
  • Langue vivante : Anglais contextuel
  • Bureautique & compétences numériques
  • Bilan, Evaluation Epreuves d'examen
  • Périodes pratiques professionnelles

Validation et sanction

Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats au poste chaud, des desserts de restaurant. Permettre aux stagiaires de la formation professionnelle d'acquérir les compétences nécessaires à l'obtention du CAP Cuisine et de s'insérer durablement à l'emploi.

 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

805 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : QUALIF' Collectif (Conseil Régional Normandie)

    Publics : Demandeurs d'emploi inscrits à France Travail en Normandie avec une orientation emploi ou socioprofessionnelle, sortis de formation initiale depuis + de 9 mois (sauf suivi PSAD) ou sortis d'une formation certifiante du programme Qualif' depuis plus d

Conditions de prise en charge
La Région prend en charge les coûts de formation ainsi que les frais liés au passage d'une certification. Afin de protéger les stagiaires en cas de maladie, maternité, paternité, accident de travail ou de trajet, la Région assure une protection sociale durant toute la durée de la formation. Les heures de formation réalisées dans le cadre de ce dispositif de formation sont agréées à la rémunération par la Région Normandie. Plus d'information sur https://parcours-metier.normandie.fr/ftlv-remuneration-des-stagiaires ou au numéro gratuit Parcours-Métier 0 800 05 00 00

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Informations sur les publics

Demandeurs d'emploi inscrits à France Travail en Normandie avec une orientation emploi ou socioprofessionnelle, sortis de formation initiale depuis + de 9 mois (sauf suivi PSAD) ou sortis d'une formation certifiante du programme Qualif' depuis plus d

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en cuisine est fortement recommandée. Outils de connexion à distance souhaitables Aptitudes souhaitées : capacités d'adaptation et d'organisation, disponibilité, facilité d'expression, esprit d'équipe, habileté manuelle.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

2 Espace Jean-Baptiste Ducasse
76200 Dieppe

Responsable : Pluriels Normandie

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Espace Jean-Baptiste Ducasse
76200 Dieppe
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes