CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2438905F
Organisme responsable :
AIDAMCIE - CFAIE de Val-de-Reuil
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
- G1801 Café, bar brasserie
- G1803 Service en restauration
Formacode
- 42757 : Service salle
- 42786 : Service étage
- 42788 : Service réception
Présentation de la formation
Objectifs
Le serveur/employé en restauration, assure des prestations à la fois relationnelles, commerciales et organisationnelles en contribuant à : • La réception, le contrôle et le stockage des marchandises • L'accueil et le bien-être de la clientèle française et étrangère • La commercialisation et le service des prestations dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité • La communication entre salle et cuisine (et autres zones de production) Dans tout les établissements du…
et organisationnelles en contribuant à :
• La réception, le contrôle et le stockage des marchandises
• L'accueil et le bien-être de la clientèle française et étrangère
• La commercialisation et le service des prestations dans le respect des procédures d'hygiène
et de sécurité
• La communication entre salle et cuisine (et autres zones de production)
Dans tout les établissements du secteur Café Hôtellerie Restaurant, du café brasserie au
restaurant gastronomique. Dans le secteur touristique (villages de vacances, établissements de
santé et bien-être, restauration embarquée – terre, mer, air…).
Programme de la formation
Enseignement professionnel : Bloc 1 : Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant Préparer et anticiper une prestation à partir de situations professionnelles pluridisciplinaires (approvisionnement, stockage, gestion et sciences appliquées) en intégrant les bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité et de développement durable. Bloc 2 : Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant Maîtriser les activités de la relation client dans le respect de ses…
Bloc 1 : Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant
Préparer et anticiper une prestation à partir de situations
professionnelles pluridisciplinaires (approvisionnement, stockage,
gestion et sciences appliquées) en intégrant les bonnes pratiques
d'hygiène, de sécurité et de développement durable.
Bloc 2 : Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant
Maîtriser les activités de la relation client dans le respect de ses
besoins et de la valorisation de l'image de l'entreprise.
Enseignement général :
• Français et histoire géographie et enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique chimie
• Prévention santé environnement (PSE)
• Education physique et sportive
• Anglais
Validation et sanction
• Dates d'examen fixées par l'Education Nationale, convocation et notes envoyées par le Rectorat
• Dispense possible en fonction des diplômes déjà acquis
• L'examen s'obtient après la validation de l'ensemble des blocs de compétences
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
800 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
Informations sur les publics
15 - 29 ans
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
• Niveau de 3ème - Aucun diplôme exigé
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
41 Rue du Pas des Heures27100 Val-de-Reuil
Responsable : AIDAMCIE - CFAIE
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
41 Rue du Pas des Heures
27100 Val-de-Reuil - État du recrutement
- Fermé
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes