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CAP cuisine - Formation individuelle PFC

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251285774F
Organisme responsable : Institut de formation interprofessionnelle de l'Allier - IFI 03 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Organisation de la production de cuisine Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage Contribution à l'organisation d'une production culinaire Préparation et distribution de la production de cuisine Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine Mise en œuvre des techniques de base et cuisine Contrôle, dressage et distribution de la production Communication dans un contexte professionnel   Modules   Unité…

Organisation de la production de cuisine
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Modules
 
  • Unité professionnelle (UP) - 01. Organiser de la production de cusine
  • Unité professionnelle (UP) - 02. Préparation et distribution de la production de cuisine

Validation et sanction

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.
Sous l'autorité d'un responsable :
  • il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
  • il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
  • il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

? Evaluations formatives et sommatives, fiches bilan.
? Évaluation certificative : selon modalités du référentiel Ministère de l'Education Nationale
? Individualisation du parcours.

Durée

En centre

550 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Entreprise

    Publics : Salarié d'une entreprise effectuant les périodes en milieu professionnel en restauration dans l'entreprise où il est salarié et en foramtion à IFI selon un calendrier individualisé

Conditions d'accès

Public visé

  • Salarié

Informations sur les publics

Salarié d'une entreprise effectuant les périodes en milieu professionnel en restauration dans l'entreprise où il est salarié et en foramtion à IFI selon un calendrier individualisé

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire au préalable d'une certification de niveau 3 minimum permettant de conserver le bénéfice des épreuves du domaine général déjà obtenues

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

11 Route de Paris
03000 Avermes

Responsable : Institut de formation interprofessionnelle de l'Al

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
11 Route de Paris
03000 Avermes
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes