CAP cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251276880F
Organisme responsable :
GIPAL Formation
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
- Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribution à l'organisation d'une production culinaire
- Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
- Contrôle, dressage et distribution de la production
- Communication dans un contexte professionnel
Programme de la formation
Dans l'enseignement par compétence, la progression est une suite de pratiques et d'analyses de situations de travail qui favorise la contextualisation des compétences techniques et comportementales ainsi que les savoirs requis pour répondre aux exigences des situations professionnelles. Le travail en équipe (sciences appliquées, gestion appliquée et cuisine ) doit permettre de parvenir à une répartition en "bonne intelligence" des thèmes et des savoirs associés. La…
Le travail en équipe (sciences appliquées, gestion appliquée et cuisine ) doit permettre de parvenir à une répartition en "bonne intelligence" des thèmes et des savoirs associés.
La progression pédagogique des enseignements professionnels tient compte des modifications du référentiel suite à la rénovation des diplômes afin de tenir compte des nouvelles tendances de fond en matière d'alimentation (cuisine végétale ..) et de développement durable (démarche équitable …)et d'une pédagogie par l'expérience et la réflexion avec les ateliers expérimentaux.
Les séquences de formation comprennent plusieurs séances de travaux pratiques, des séances d'atelier expérimental, de culture professionnelle, mises en oeuvre autour d'un même contexte afin de donner du sens aux formations.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
806 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- France Travail
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
18 Rue Ethel et Julius Rosenberg69200 Vénissieux
Responsable : Lycée Hélène Boucher
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Lieudit Le Dodin
69570 Dardilly - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes