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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251255514F
Organisme responsable : GRETA Auvergne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Domaines professionnels : – Approvisionnement et stockage : réceptionner, contrôler et stocker des denrées – Organisation du poste de travail – Production culinaire : préparation préliminaires des denrées, cuissons, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production des hors d'œuvre froids, chauds et à base de pâte, réalisation des pâtisseries et desserts – Distribution de la production : dressage et participation à la distribution – Technologie – Sciences appliquées –…

Domaines professionnels : – Approvisionnement et stockage :
réceptionner, contrôler et stocker des denrées – Organisation du poste
de travail – Production culinaire : préparation préliminaires des denrées,
cuissons, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production
des hors d'œuvre froids, chauds et à base de pâte, réalisation des
pâtisseries et desserts – Distribution de la production : dressage et
participation à la distribution – Technologie – Sciences appliquées –
Hygiène alimentaire – Sauveteur Secouriste du Travail Domaines
généraux : (dispense possible) – Français / Histoire-géographie –
Mathématiques / Physiques – Anglais Stages en entrepris

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

525 h

En entreprise

540 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

39 Place Jules Ferry
03400 Yzeure

Responsable : GRETA AUVERGNE - AGENCE 03 - Site d'Yzeure

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
39 Place Jules Ferry
03400 Yzeure
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes