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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_241233953F
Organisme responsable : CFA La Favorite (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Gestion appliquée – Connaissance de l'entreprise
 Prévention Santé et Environnement – Sciences Appliquées
 Technologie Culinaire
 Chef d'œuvre
 Travaux Pratiques et Technologie Appliquée

Validation et sanction

À l'issue du CAP Cuisine, le diplômé prépare des entrées, des plats et des desserts. Il assure la distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité. Il contribue à la satisfaction du client et au bon fonctionnement de l'entreprise.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Validation en contrôle en cours de formation (CCF*)
3 évaluations par matière et par semestre minimum : tests écrits, oraux, mise en situation d'examen
1 évaluation en milieu professionnel par semai

Durée

En centre

470 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public de la formation initiale
  • Public sans emploi

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Vous êtes titulaire au minimum d'un diplôme de niveau III : (CAP) Vous êtes âgé(e) de 16 à 29 ans révolus Il convient d'être persévérant(e), appliqué(e) et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Etre disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité à s'adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique. Vous aimez cuisiner, le travail en équipe et vous êtes respectueux des règles fondamentales d'hygiène.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

6 Rue de la Fraternelle
69009 Lyon 9e

Responsable : CENTRE DE FORMATION JEHANNE DE FRANCE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
6 Rue de la Fraternelle
69009 Lyon 9e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes