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Certificat de spécialisation métiers du bar

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_241233118F
Organisme responsable : GRETA de Grenoble (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ; maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ; maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ; fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ; possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ; actualise ses connaissances sur son…

  • maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ;
  • maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ;
  • maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ;
  • fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ;
  • possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ;
  • actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ;
  • contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ;
  • communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ;
  • fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ;
  • apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ;
  • connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ;
  • applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ;
  • exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ;
  • montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ;
  • applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ;
  • observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.

Programme de la formation

01 Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l'offre commerciale - Valoriser l'offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar - Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels 02 Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le…

01
Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la
réglementation
- Participer à la création de l'offre commerciale
- Valoriser l'offre commerciale
- Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar
- Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement
- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
02
Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le
respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au
long du service
- Prendre en charge le client en français et en anglais
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de
l'offre commerciale
- Réaliser les boissons et les cocktails
- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Bac validé

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

15 Avenue Beaumarchais
38100 Grenoble

Responsable : Lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
SITE BEAUMARCHAIS
38100 Grenoble
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes