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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_231165641F
Organisme responsable : CFA du Beaujolais ARFA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

  • Organisation de la production de cuisine
  • Préparation et distribution de la production de cuisine

Programme de la formation

Épreuves professionnelles UP 1 – Organisation de la production culinaire Compétences : Préparation des postes de travail, gestion des approvisionnements, respect des règles d'hygiène et de sécurité. UP 2 – Réalisation de plats et de préparations culinaires Compétences : Maîtrise des techniques de base en cuisine, préparation des ingrédients, cuisson et dressage des plats. UP 3 – Service et commercialisation en restauration Compétences : Présentation des plats, service en salle, relation…

Épreuves professionnelles
UP 1 – Organisation de la production culinaire Compétences : Préparation des postes de travail, gestion des approvisionnements, respect des règles d'hygiène et de sécurité.
UP 2 – Réalisation de plats et de préparations culinaires Compétences : Maîtrise des techniques de base en cuisine, préparation des ingrédients, cuisson et dressage des plats.
UP 3 – Service et commercialisation en restauration Compétences : Présentation des plats, service en salle, relation client.
Unités générales
UG 1 – Français et Histoire-Géographie Compétences : Expression écrite/orale, compréhension de textes, connaissances historiques et géographiques.
UG 2 – Mathématiques et Sciences Compétences : Calculs appliqués à la cuisine, gestion des quantités, notions de physique et chimie alimentaire.
UG 3 – Éducation physique et sportive (EPS) Compétences : Pratique sportive, développement physique et santé.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 3

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

8 Rue de la Providence
69170 Tarare

Responsable : CFA du Beaujolais

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
105 Rue Henri Depagneux
69400 Limas
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes