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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_2207909F
Organisme responsable : GRETA Ardèche Drôme (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Programme de la formation

Domaine professionnel  - connaître les produits alimentaires - gérer l'approvisionnement et le stockage - maîtriser les techniques  culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité - analyser, controler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations - élaborer un menu - organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation - Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant…

Domaine professionnel 
- connaître les produits alimentaires
- gérer l'approvisionnement et le stockage
- maîtriser les techniques  culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
- analyser, controler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations
- élaborer un menu
- organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation
- Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant les usages de la profession

Domaine général 
- maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles

Mise en situation professionnelle (période en entreprise).

Validation et sanction

Certificat d'aptitude professionnelle

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Entreprise, Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

  • Entreprise

    Programme : Entreprise, Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Rue Jean Monnet
26600 Tain-l'Hermitage

Responsable : GRETA Ardèche-Drôme site de Tain-l'Hermitage

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
37 Rue Barthélémy de Laffemas
26000 Valence
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes