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Certificat de spécialisation Métiers du bar

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202604381683
Organisme responsable : CAFA FORMATION BDX (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées,…

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable. L'environnement se caractérise par un contexte sociétal en perpétuelle évolution, notamment sur le plan règlementaire. Il est à exercer sa responsabilité et sa créativité pour répondre aux attentes de la clientèle, aux évolutions des modes de consommation et participer à l'animation de la politique commerciale de l'entreprise. Il est vigilant à la consommation responsable des boissons alcoolisées et participe à la sensibilisation de la clientèle. Il répond aux exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire des produits et préparations. Il exerce aussi au quotidien sa responsabilité dans l'application et le suivi de la règlementation liée aux débits de boissons. Il adopte un comportement respectueux et responsable envers tous. Il exerce une vigilance particulière pour accueillir les personnes en situation de handicap. Il ou elle prévient toutes formes de discrimination (sexisme, homophobie et transphobie, racisme, etc…)

Programme de la formation

Bloc 1 : Organisation du service et développement commercial Organisation du service dans une démarche durable Participation à la stratégie et à la communication de l'établissement Contribution à la création et à la valorisation de l'offre commerciale Gestion des stocks et des approvisionnements Réalisation des opérations d'ouverture et de fermeture Entretien, hygiène et propreté du point de vente et du matériel Bloc 2 : Vente, préparation et service des boissons Réalisation des…

Bloc 1 : Organisation du service et développement commercial Organisation du service dans une démarche durable Participation à la stratégie et à la communication de l'établissement Contribution à la création et à la valorisation de l'offre commerciale Gestion des stocks et des approvisionnements Réalisation des opérations d'ouverture et de fermeture Entretien, hygiène et propreté du point de vente et du matériel Bloc 2 : Vente, préparation et service des boissons Réalisation des préparations préliminaires et bases cocktails Mise en place et gestion de l'espace de travail Accueil et prise en charge des clients (français / anglais) Techniques de vente, conseil et encaissement Préparation des boissons et cocktails classiques et modernes Service, suivi client, débarrassage et redressement

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

450 h

En entreprise

1000 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Dossier + entretien Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

108 Quai des chartrons
33300 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
108 Quai des chartrons
33300 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes