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Serveur en restauration - CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202601359398
Organisme responsable : INFA PAU - ANTENNE CFA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle
  • 42786 : Service étage
  • 42788 : Service réception

Présentation de la formation

Objectifs

Connaissez-vous le métier de Serveur en restauration (H/F) ? Le rôle principal d'un serveur en restauration, c'est de gérer l'accueil et le service des clients en salle pendant leur repas. Avant le service il participe au nettoyage de la salle, vérifie la propreté du matériel et dresse la table. A l'arrivée des clients, le serveur les conseille et prend leurs commandes qu'il apporte en cuisine. Puis il fait le service jusqu'à l'encaissement et au…

Connaissez-vous le métier de Serveur en restauration (H/F) ? Le rôle principal d'un serveur en restauration, c'est de gérer l'accueil et le service des clients en salle pendant leur repas. Avant le service il participe au nettoyage de la salle, vérifie la propreté du matériel et dresse la table. A l'arrivée des clients, le serveur les conseille et prend leurs commandes qu'il apporte en cuisine. Puis il fait le service jusqu'à l'encaissement et au débarrassage de la table, A l'issue de cettte formation, vous saurez gérer un service, de l'accueil à l'encaissement, et faire preuve de professionnalisme, de courtoisie et d'adaptabilité à l'égard de la clientèle. Les différentes compétences et qualités attendues dans ce métier ? La connaissance des produits et appellations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, l'écoute, le sourire et le dynamisme, Il est important d'apprécier le travail en équipe et d'avoir le sens de l'organisation, Dans le cadre de votre travail, vous êtes en contact permanent avec les clients et devez faire preuve d'autonomie, être à l'écoute et savoir réagir aux remarques positives ou négatives. Cela implique aussi une gestion du stress et le respect des consignes édictées par l'établissement (tenue du travail par exemple) où vous êtes en poste. Compétences et aptitudes visées : - Faire preuve d'autonomie dans votre travail - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Travailler en équipe - Assurer la satisfaction des clients - Suggérer des accords mets et vins - Proposer un accueil de qualité - Servir avec politesse, amabilité et professionnalisme Soft-Skills : Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

Programme de la formation

Ce que je vais apprendre Le CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant se compose de : - Un enseignement pratique : Napper et dresser une table, un buffet ; réaliser les différentes mises en place (console, buffet, salle, chambre, bar) ; servir selon les différentes méthodes ; servir des plats spécifiques ; flamber, portionner et doser ; réaliser les différentes techniques de préparation. - Un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : technologie…

Ce que je vais apprendre Le CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant se compose de : - Un enseignement pratique : Napper et dresser une table, un buffet ; réaliser les différentes mises en place (console, buffet, salle, chambre, bar) ; servir selon les différentes méthodes ; servir des plats spécifiques ; flamber, portionner et doser ; réaliser les différentes techniques de préparation. - Un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : technologie restaurant, connaissance de l'entreprise, sciences appliquées, prévention-santé-environnement. - Un enseignement général avec des cours de français, d'histoire-géographie, d'enseignement moral et civique, de mathématiques, de sciences, d'éducation physique et sportive, et de langue vivante.*Les titulaires d'un niveau 4 sont exemptés des matières générales Contenu spécifique Soft-Skills : - Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs, - Autoévaluer ses soft-skills, - Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel. Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2400 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Quelles sont nos modalités d'admission? Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, alternants, cette formation vous concerne. Nos étapes d'admission : - Étude et analyse de votre dossier de candidature, - Entretien de motivation devant un jury. Un entretien de positionnement suivra la phase d'admission afin d'envisager d'éventuels allègements et dispenses, Des épreuves de sélection complémentaires (écrits et/ou oraux) pourront être réalisées afin que nous adaptions au mieux votre parcours de formation. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Place Laherrère
64000 Pau

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3 Place Laherrère
64000 Pau
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes