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Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202404234306
Organisme responsable : GRETA DU LIMOUSIN (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur

Formacode

  • 21576 : Traiteur
  • 21589 : Charcuterie

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hPrésentation du métier - Présentation des métiers de la boulangerieIntervention d'un…

Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hPrésentation du métier - Présentation des métiers de la boulangerieIntervention d'un professionnel / témoignage d'anciens stagiaires - 7 hLes modalités de certification - Présentation des modalités de certificationLe référentiel de formation et de certification CAP Charcutier traiteur, Charcutière traiteuseLe calendrier prévisionnel des épreuves - 4 hDiagnostic - Positionnement - Positionnements écritsPositionnements pratiquesEntretien individuel exploratoire de confirmation de projetBilan - exploitation des positionnementsSynthèse et proposition de parcoursSignature du Contrat Pédagogique - 21 hBloc 1 EP1 Approvisionnement, organisation et environnement professionnel - Approvisionner Produire et réaliser Commercialiser et vendre Contrôler la qualité - 200 hBloc 2 EP2 Technologie - Arts Appliqués - Acquérir les compétences et connaissances dans les domaines de la technologie générale, des matières premières et la technologie professionnelle - 149 hBloc 3 EP3 Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements - Acquérir les connaissances dans les domaines des sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène et aux équipements - 40 hFrançais - Histoire-Géographie - Enseignement Moral et Civique - FRANCAISEntrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire Devenir un lecteur compétent et critique Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. HISTOIRE - GEOGRAPHIE- EMCAppréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien - 40 h

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

700 h

En entreprise

455 h

Modalités d'alternance

Les parcours de formation sont organisés sous la forme d'une alternance entre périodes en centre et en entreprise. Les périodes en entreprise sont programmées entre 490 heures min et 630 heures max.

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

51 Boulevard DE LA LUNADE
19000 Tulle

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
51 Boulevard DE LA LUNADE
19000 Tulle
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes