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Agent(e) de production et service en restaurations (CAP) [HSP 1er NQ]

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202404234288
Organisme responsable : GRETA DU LIMOUSIN (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hPrésentation du métier - Présentation des métiers de la production et du service en…

Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hPrésentation du métier - Présentation des métiers de la production et du service en restaurationIntervention d'un professionnel / témoignage d'anciens stagiairesSignature du Contrat Pédagogique - 7 hLes modalités de certification - Présentation des modalités de certificationLe référentiel de formation et de certification CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)Le calendrier prévisionnel des épreuves - 4 hDiagnostic - Positionnement - Positionnements écritsPositionnements pratiquesEntretien individuel exploratoire de confirmation de projetBilan - exploitation des positionnementsSynthèse et proposition de parcoursSignature du Contrat Pédagogique - 21 hPôle 1 / UP1 PRODUCTION ALIMENTAIRE - Réceptionner, stocker les produits alimentaires et nonalimentairesRéaliser les opérations préliminaires sur les produitsalimentairesRéaliser des préparations et des cuissons simplesAssembler, dresser et conditionnerEntretien des espaces de production - 180 hPôle 2 /UP2 SERVICE EN RESTAURATION - Mettre en place les espaces de distribution, vente, commercialisationAccueillir, informer et contribuer a la vente additionnelle Assurer le service des clientsEncaisser les prestations - 143 hPSE EG1 - L'individu responsable de son capital santé:Le système de santéLe sommeil, un rythme biologiqueL'activité physiqueLes addictionsLa sexualité - la contraceptionPrévenir les infections sexuellement transmissiblesL'alimentation adaptée à son activitéL'individu responsable dans son environnement:Les ressources en eau,Les risques majeurs,Les ressources en énergie,Le bruit au quotidienL'individu dans son milieu professionnel, impliqué dans la prévention des risquesLes différents contrats de travail,Les enjeux de la santé et sécurité au travail,Les risques liés à l'activité - 56 hFrançais - Histoire-Géographie - Enseignement Moral et Civique - FRANCAISSe dire, s'affirmer, s'&eacu

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

700 h

En entreprise

455 h

Modalités d'alternance

Les parcours de formation sont organisés sous la forme d'une alternance entre périodes en centre et en entreprise. Les périodes en entreprise sont programmées entre 490 heures min et 630 heures max.

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Habilitation de service public (PRF HSP) - PRF HSP - 1er niveau de qualification

Conditions de prise en charge
Accès possible à des modules transversaux mobilisables selon les besoins.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

51 Boulevard de la lunade
19000 Tulle

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
51 Boulevard de la lunade
19000 Tulle
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes