Aller au contenu principal

CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202402225781
Organisme responsable : ECOLES CCI DORDOGNE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire, des préparations chaudes ou froides, - Gérer l'approvisionnement et le stockage des produits alimentaires, - Maîtriser les techniques de cuisson, - Mettre en valeur ses réalisations, - Élaborer un menu, - Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise, - Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Programme de la formation

Missions en entreprise: - Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage - Contribuer à l'organisation d'une production culinaire - Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine - Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner - Contrôler, dresser et envoyer la production - Communiquer dans un contexte professionnel Contenu de la formation en CFA - Domaine professionnel : Travaux pratiques et appliqués en cuisine / Technologie…

Missions en entreprise: - Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage - Contribuer à l'organisation d'une production culinaire - Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine - Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner - Contrôler, dresser et envoyer la production - Communiquer dans un contexte professionnel Contenu de la formation en CFA - Domaine professionnel : Travaux pratiques et appliqués en cuisine / Technologie cuisine / Sciences appliquées à la restauration / Gestion / Prévention Santé Environnement / Communication - Domaine général : Français / Mathématiques / Sciences / Histoire Géographie / Anglais / Éducation Physique et Sportive Conduite d'un projet professionnel transversal sur les 2 ans

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2450 h

Modalités d'alternance

Alternance au CFA : 1 semaine sur 3,
1ère année 420h au CFA et 35 semaines en entreprise
2ème année 420h au CFA et 35 semaines en entreprise
(soit 840h de cours an CFA pour un cycle classique sur 2 ans)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Apprentissage : être âgé de 16 à 30 ans, (ou 15 ans avant le 31/12 si sortie classe de 3ème) pas de limite d'âge pour les apprentis en situation de handicap. Contrat de professionnalisation : être âgé de 16 à 25 ans (des possibilités existent pour les plus de 26 ans) Salarié ou demandeur d'emploi : sans condition d'âge (parcours individualisé). Avoir suivi une 3e générale ou prépa pro Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

12 Avenue Henri DELUC Campus de la Formation
24750 Boulazac Isle Manoire

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
12 Avenue Henri DELUC Campus de la Formation
24750 Boulazac Isle Manoire
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes