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CAP Production et Service en Restaurations

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202012087230
Organisme responsable : CFA ASPECT AQUITAINE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective

Présentation de la formation

Objectifs

"A l'issue de sa Formation l'agent Polyvalent de restauration sera capable de : Préparer et distribuer des repas sous l'autorité d'un responsable Réceptionner et entreposer les produits ou plats préparés à l'avance (P .C.E.A) Conduire des opérations culinaires et cuissons simples. Assembler et mettre en valeur des plats simples en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité Conditionner et conduire les remontées en température des…

"A l'issue de sa Formation l'agent Polyvalent de restauration sera capable de : Préparer et distribuer des repas sous l'autorité d'un responsable Réceptionner et entreposer les produits ou plats préparés à l'avance (P .C.E.A) Conduire des opérations culinaires et cuissons simples. Assembler et mettre en valeur des plats simples en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité Conditionner et conduire les remontées en température des plats Assurer la mise en valeurs des espaces de distribution et de vente Réapprovisionner les espaces de distribution pendant le service Accueillir, conseiller, servir et encaisser les clients D'effectuer les contrôles d'hygiènes et les tâches d'entretien. Remplir les fiches de suivi Respecter les protocoles d'hygiène et de sécurité Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux"

Programme de la formation

Enseignements Professionnels : Production alimentaire, Service en restauration, microbiologie, science de l'alimentation. Enseignements générales : Français / histoire Geo, Maths/sciences, PSE, Anglais, EPS

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2837 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sous statut contrat d'apprentissage, nécessité d'obtenir un contrat d'apprentissage auprès d'une entreprise, accompagnement à la recherche possible par notre établissement. Renseignements sur le statut d'apprenti sur le site:www.aspect-aquitaine.fr Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

47 Rue des Sablières
33000 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
47 Rue des Sablières
33000 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes