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CAP Production et service en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202010085406
Organisme responsable : CAMPUS DU LAC (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Obtenir les compétences nécessaires pour remplir, dès l'obtention du diplôme, des fonctions d'Aide de cuisine, Agent de self-service, Agent Polyvalent en restauration Services de restauration collective publiques, privées ou associatives (administrations, entreprises, santé, scolaire…) Restauration commerciale (cafétéria, restauration rapide, restauration à thèmes…) Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transports aérien, ferroviaire…)

Programme de la formation

Enseignements professionnels: production alimentaire: -Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaire, -Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires -Réalisation de préparations et de cuissons simples -Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires -Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production service en restauration: -Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de…

Enseignements professionnels: production alimentaire: -Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaire, -Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires -Réalisation de préparations et de cuissons simples -Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires -Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production service en restauration: -Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation -Prise en charge des clients ou des convives -Service aux clients ou convives -Encaissement des prestations -Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes Enseignements généraux: prévention-santé-environnement français histoire géographie EMC maths physique chimie éducation physique et sportive langues vivantes arts appliqués

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

avoir entre 16 et 29 ans révolus Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

10 Rue René cassin
33000 Bordeaux

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
10 Rue René cassin
33000 Bordeaux
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes