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BP arts du service et commercialisation en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071849
Organisme responsable : CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1802 Management du service en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

• Être capable d'exercer le métier de serveur dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique et être en mesure d'accueillir la clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions…

• Être capable d'exercer le métier de serveur dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique et être en mesure d'accueillir la clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Programme de la formation

Expression et connaissance du monde Langue vivante Arts appliqués à la profession Conception et organisation de prestations de restauration Commercialisation et service Gestion de l'activité de restauration

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

805 h

Modalités d'alternance

• 2 ans avec possibilité d'adaptation de la durée du contrat
• Alternance entre cours en Ufa et formation en entreprise
• 400 h/an en centre de formation

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir entre 15 et 29 ans révolus Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur Être en possession d'une carte d'identité ou d'un titre de séjour autorisant à travailler Toutes nos formations sont accessibles au public en situation de handicap Possibilité d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par équivalence. (Nous consulter) Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Avenue Joliot-Curie
23400 Bourganeuf

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Avenue Joliot-Curie
23400 Bourganeuf
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes