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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071666
Organisme responsable : CFA DU GRAND BERGERACOIS (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle
  • 42786 : Service étage
  • 42788 : Service réception

Présentation de la formation

Objectifs

Le(la) titulaire du CAP CSHCR contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il(elle) exerce. Il(elle) travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services. En restauration-café-brasserie, il(elle) participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il(elle)…

Le(la) titulaire du CAP CSHCR contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il(elle) exerce. Il(elle) travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services. En restauration-café-brasserie, il(elle) participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il(elle) est chargé(e) d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Il (elle) réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le(la) titulaire de ce diplôme peut être amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). En hôtellerie, il(elle) est capable de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain. Le(la) diplômé(e) exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café. Après une expérience professionnelle, il(elle) pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

Programme de la formation

- Pratique professionnelle - Langue vivante étrangère (Anglais) - Technologie de Service - Français – Histoire/Géographie - EMC - Sciences appliquées - Mathématiques - Sciences Physiques - Prévention, santé, environnement - Éducation physique et sportive - Gestion appliquée - Arts appliqués *Contenus modulables suivant les acquis de chaque apprenant. Compétences professionnelles visées : - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Collecter l'ensemble des informations et…

- Pratique professionnelle - Langue vivante étrangère (Anglais) - Technologie de Service - Français – Histoire/Géographie - EMC - Sciences appliquées - Mathématiques - Sciences Physiques - Prévention, santé, environnement - Éducation physique et sportive - Gestion appliquée - Arts appliqués *Contenus modulables suivant les acquis de chaque apprenant. Compétences professionnelles visées : - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer les activités - Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations - Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation - Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi - Communiquer en fonction du contexte professionnel

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

Modalités d'alternance

1 semaine CFA / 2 semaines en entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Suivant les prérequis légaux de chaque dispositif de formation. Le délai d'accès à la formation dépend de chaque dispositif de formation mais est généralement de quelques semaines avant le début de la session. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

109 Rue DU DR ROUX
24100 Bergerac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
109 Rue DU DR ROUX
24100 Bergerac
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes