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Bac pro métiers de la restauration option B métiers de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE515563
Organisme responsable : GRETA Lorraine Ouest (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Préparer à l'obtention du diplôme Bac pro métiers de la restauration option B métiers de la cuisine. Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il participe à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de contribuer à la…

Préparer à l'obtention du diplôme Bac pro métiers de la restauration option B métiers de la cuisine.

Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine.
Il maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
Il participe à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.

Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts.
Il peut exercer son activité dans des contextes diversifiés : restauration traditionnelle, thématique ou collective.
Il est apte à animer une équipe.
Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Programme de la formation

Technologie. Sciences appliquées. Prévention Santé Environnement (PSE) : - Conduire une démarche d'analyse de situations en appliquant la démarche de résolution de problème. - Analyser une situation professionnelle en appliquant différentes démarches : analyse par le risque, par le travail, par l'accident. - Mobiliser des connaissances scientifiques, juridiques et économiques. - Proposer et justifier les mesures de prévention adaptées. - Proposer des actions permettant…

Technologie.
Sciences appliquées.
Prévention Santé Environnement (PSE) :
- Conduire une démarche d'analyse de situations en appliquant la démarche de résolution de problème.
- Analyser une situation professionnelle en appliquant différentes démarches : analyse par le risque, par le travail, par l'accident.
- Mobiliser des connaissances scientifiques, juridiques et économiques.
- Proposer et justifier les mesures de prévention adaptées.
- Proposer des actions permettant d'intervenir efficacement face à une situation d'urgence.
Économie - Droit.
Mathématiques.
Langue Vivante 1 (LV1).
Langue Vivante 2 (LV2).
Français.
Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique (EMC).
Éducation physique et sportive (EPS). 

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Année 3 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

L'admission est réalisée sur étude du dossier de candidature et entretien de positionnement visant à valider la motivation du candidat et la cohérence de son projet professionnel. L'entrée en formation s'effectue principalement en septembre. Des intégrations en cours d'année peuvent être étudiées au cas par cas, sous réserve du respect des exigences réglementaires et des modalités de certification. L'inscription définitive est conditionnée à la signature d'un contrat d'apprentissage ou d'un contrat de professionnalisation avec une entreprise relevant du secteur professionnel visé.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

12 Avenue du Président Kennedy
BP 20731
55100 Verdun

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
12 Avenue du Président Kennedy
55100 Verdun
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes