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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE502650
Organisme responsable : CFA des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- L'apprenti réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. - Il connaît les produits alimentaires dont il gère réception et stockage des marchandises. - Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met. - Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. - Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. - Par ailleurs,…

- L'apprenti réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
- Il connaît les produits alimentaires dont il gère réception et stockage des marchandises.
- Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met.
- Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température.
- Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
- Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Contenus de la formation
Domaine professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie Cuisine.
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées.
Domaine général :
- Prévention Santé et Environnement (PSE).
- Français - Histoire-Géographie.
- Mathématiques - Sciences Physiques et Chimie.
- Langues vivantes étrangère (allemand ou anglais).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Modalités d'alternance

Contacter l'organisme.

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Contacter l'organisme.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

- Sortie 3ème. - Expérience professionnelle requise : non. - Pour pouvoir suivre une formation par la voie de l'apprentissage, il faut avant tout trouver un/une employeur (se).

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Rue de la Gare
68000 Colmar

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Rue de la Gare
68000 Colmar
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes