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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE456191
Organisme responsable : GRETA Lorraine Est (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

L'activité de cuisinier s'exerce, soit dans les restaurants traditionnels, soit dans les unités de restauration collective.
Pour satisfaire au mieux sa clientèle, le cuisinier est amené à :
- Concevoir des menus, rechercher ou créer des recettes.
- Acheter des matières premières de qualité.
- S'assurer du respect des normes d'hygiène.
- Réaliser des tâches de préparation de produits, de cuisson.
- Calculer le prix de revient.
- Diriger une équipe de travail.

Programme de la formation

Technologie culinaire.
Titre Professionnalisation cuisine.
Sciences appliquées.
Gestion appliquée.

Enseignements généraux :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2).
- Mathématiques.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation artistique.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

L'évaluation des compétences pour l'obtention du diplôme se fait par le biais du Contrôle en Cours de Formation (CCF).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 12 Semaine(s) Durée en entreprise: 40 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 12 Semaine(s) Durée en entreprise: 40 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

60 Rue du Marechal Foch
BP 91159
57200 Sarreguemines

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
60 Rue du Marechal Foch
57200 Sarreguemines
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes