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Certificat de spécialisation fabrication traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE453478
Organisme responsable : CFA Académique (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce diplôme exerce son métier dans un magasin, un restaurant ou chez un traiteur. Il a différentes missions : - Préparer des appareils, fonds et sauces. - Confectionner et décorer des plats. - Réaliser des pâtisseries salées et sucrées. - Conditionner et mettre en valeur les produits. - Conseiller les clients et préparer les commandes. - Assurer la promotion et l'animation de l'établissement. - Assurer l'entretien, l'approvisionnement, le service, la gestion…

Le titulaire de ce diplôme exerce son métier dans un magasin, un restaurant ou chez un traiteur.

Il a différentes missions :
- Préparer des appareils, fonds et sauces.
- Confectionner et décorer des plats.
- Réaliser des pâtisseries salées et sucrées.
- Conditionner et mettre en valeur les produits.
- Conseiller les clients et préparer les commandes.
- Assurer la promotion et l'animation de l'établissement.
- Assurer l'entretien, l'approvisionnement, le service, la gestion des stocks.
- Veiller au respect de la règlementation.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
Pratique professionnelle en atelier.
Technologie professionnelle.
Connaissance de l'entreprise.
Sciences appliquées.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP ou d'un Bac Pro du secteur de l'alimentation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

31 Rue Saint Nicolas
BP 50126
67700 Saverne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
31 Rue Saint Nicolas
67700 Saverne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes