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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE451709
Organisme responsable : CFA Académique (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire d'un CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Ses principales missions sont : - Gérer l'approvisionnement (bons de commande, réception et stockage des marchandises…). - Préparer les légumes, viandes et poissons. - Élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. - Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts…). - Dresser les assiettes. - Élaborer un menu. - Entretenir son poste…

Le titulaire d'un CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.

Ses principales missions sont :
- Gérer l'approvisionnement (bons de commande, réception et stockage des marchandises…).
- Préparer les légumes, viandes et poissons.
- Élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés.
- Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts…).
- Dresser les assiettes.
- Élaborer un menu.
- Entretenir son poste de travail.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Le titulaire du CAP cuisine évolue dans un restaurant traditionnel, dans la restauration commerciale ou collective.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
- Prévention Santé Environnement (PSE).

Enseignements professionnels :
- Français et Histoire-Géographie.
- Langue Vivante (anglais ou allemand).
- Mathématiques et Sciences.
- Éducation physique et sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2500 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Formation 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Le recrutement se fait en 4 étapes : - Envoi de la candidature par mail (Curriculum Vitae (CV) et bulletins) à la chargée de recrutement à l'adresse suivante : ufa-pointet@cfa-academique.fr - Convocation à un entretien de motivation. - Aide à la recherche d'un contrat d'apprentissage (si vous n'avez pas encore trouvé de patron). - Signature du contrat d'apprentissage = Admission à l'UFA et remise du dossier.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Maîtrise des savoirs fondamentaux (3ème de collège). Avoir entre 15 et 29 ans : des dérogations sont possibles. Contacter l'établissement. Signer un contrat d'apprentissage.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes