Certificat de spécialisation métiers du bar
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE446489
Organisme responsable :
CEFPPA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1801 Café, bar brasserie
Formacode
- 42723 : Bar
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du certificat de spécialisation métiers du bar est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées,…
Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement.
Il fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale.
Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.
Programme de la formation
Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable : - Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation. - Participer à la création de l'offre commerciale. - Valoriser l'offre commerciale. - Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar. - Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement. - Entretenir et nettoyer le point de vente,…
- Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation.
- Participer à la création de l'offre commerciale.
- Valoriser l'offre commerciale.
- Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar.
- Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement.
- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels.
Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails :
- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service.
- Prendre en charge le client en français et en anglais.
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale.
- Réaliser les boissons et les cocktails.
- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser.
Formation accessible avec un baccalauréat ou équivalent.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 1 Semaine(s)
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Candidature par dossier puis entretien. Dossier téléchargeable sur https://www.cefppa.eu/candidats
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un diplôme de niveau 4 (BP, BT, DAEU, Bac, Bac pro ou techno,...).
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
- Accessible en contrat de professionnalisation
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
4 rue Eugénie Brazier67400 Illkirch-Graffenstaden
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
4 rue Eugénie Brazier
67400 Illkirch-Graffenstaden - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes