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Certificat de spécialisation fabrication traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE433619
Organisme responsable : CFA de l'académie Reims (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du "Certificat de spécialisation fabrication traiteur" est capable de :  - Déterminer les matières nécessaires à la production. - Appliquer les règles concernant la nutrition et l'hygiène alimentaire. - Utiliser et d'entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l'activité de traiteur. - Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation, la mise à disposition et la livraison des éléments de repas. - Tenir compte des…

Le titulaire du "Certificat de spécialisation fabrication traiteur" est capable de : 
- Déterminer les matières nécessaires à la production.
- Appliquer les règles concernant la nutrition et l'hygiène alimentaire.
- Utiliser et d'entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l'activité de traiteur.
- Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation, la mise à disposition et la livraison des éléments de repas.
- Tenir compte des principaux aspects de l'environnement économique, juridique, sanitaire et social propres à l'activité.
- Réaliser une activité simple de distribution.

Programme de la formation

Activités professionnelles :
- Organiser.
- Réaliser.
- Communiquer.
- Servir.
- Distribuer.
- Utiliser et entretenir les outils et matériels.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 12 Semaine(s) Durée en entreprise: 32 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Aide à l'hébergement et à la restauration pour les apprentis relevant du secteur privé : 3 € par repas et 6 € par nuitée

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Étude du dossier par l'établissement.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un CAP en lien avec le domaine (niveau 3) ou un Brevet de compagnon boucher-charcutier délivré par les chambres de commerce d'Alsace et de Moselle.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Parc de Montvillers
Bazeilles
08207 Bazeilles

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Parc Château Montvillers
08140 Bazeilles
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes