Aller au contenu principal

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE375638
Organisme responsable : CFA des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle
  • 42786 : Service étage
  • 42788 : Service réception

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée…

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce.
En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).
Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, les plats et les boissons.
Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromages...).
Le titulaire de ce diplôme peut être amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.
Cette formation remplace les CAP "Restaurant" ; "Services hôteliers" et "Services en brasserie-café".

Programme de la formation

Domaine professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie commercialisation et services en HCR.
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées.

Domaine général :
- Prévention Santé et Environnement (PSE).
- Français - Histoire-Géographie.
- Mathématiques - Sciences Physiques et Chimie.
- Langues vivantes étrangère (allemand ou anglais).
- Éducation physique et sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 11 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 11 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
L'apprentissage est gratuit pour toute la formation en CFA. L'apprenti perçoit, selon son âge et son ancienneté dans le contrat, une rémunération allant de 27 à 100 % du Smic. L'entreprise perçoit une prime à l'embauche.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Signer un contrat d'apprentissage avec une entreprise d'accueil. Inscription par l'entreprise signataire du contrat d'apprentissage sur le site du CFA : https://www.cfahotrest-colmar.com/espace-administratif/les-documents-de-rentree

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. L'apprentissage est ouvert à toutes personnes ayant entre 15 et 30 ans. Pour les jeunes de fin d'année ayant encore 14 ans, possibilité de rentrer en apprentissage sous forme de convention de stage chez un employeur et au CFA. Pour les personnes en situation de handicap pas de limite d'âge.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Rue de la Gare
68000 Colmar

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Rue de la Gare
68000 Colmar
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes