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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE375617
Organisme responsable : CFA des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

L'apprenti réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il/elle gère réception et stockage des marchandises. Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces...) qu'il/elle met en valeur lors du dressage de l'assiette. Par ailleurs, il…

L'apprenti réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.

Il connaît les produits alimentaires dont il/elle gère réception et stockage des marchandises.
Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met.
Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température.
Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces...) qu'il/elle met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie cuisine.
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées.

Domaine général :
- Prévention Santé et Environnement (PSE).
- Français - Histoire-Géographie.
- Mathématiques, Sciences-Physiques et Chimie.
- Langues vivantes étrangère (Allemand ou Anglais).
- Éducation physique et sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 11 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 11 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
L'apprentissage est gratuit pour toute la formation en CFA. L'apprenti perçoit, selon son âge et son ancienneté dans le contrat, une rémunération allant de 27 à 100 % du Smic. L'entreprise perçoit une prime à l'embauche.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Signer un contrat d'apprentissage avec une entreprise d'accueil. Inscription par l'entreprise signataire du contrat d'apprentissage.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. L'apprentissage est ouvert à toutes personnes ayant entre 15 et 30 ans. Pour les jeunes de fin d'année ayant encore 14 ans, possibilité de rentrer en apprentissage sous forme de convention de stage chez un employeur et au CFA. Pour les personnes en situation de handicap pas de limite d'âge.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Rue de la Gare
68000 Colmar

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Rue de la Gare
68000 Colmar
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes