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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE372200
Organisme responsable : GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

L'apprenant en CAP cuisine : - Maîtrise les recettes de base et les principes de cuisson et de conservation des aliments pour l'élaboration des plats. - Prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou d'assembler les produits. - Réalise des préparations chaudes ou froides qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. - Propose des recettes et des menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités…

L'apprenant en CAP cuisine :
- Maîtrise les recettes de base et les principes de cuisson et de conservation des aliments pour l'élaboration des plats.
- Prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou d'assembler les produits.
- Réalise des préparations chaudes ou froides qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
- Propose des recettes et des menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement, de la saison, du type de clientèle.
- Entretien son poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
- Français et Histoire-Géographie.
- Mathématiques et Sciences.
- Langue Vivante (LV).
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Arts appliqués

Enseignements professionnels :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Prévention Sécurité Environnement (PSE) et Sciences appliquées.
- Gestion.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Recrutement sur dossier.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Maîtrise des savoirs fondamentaux (3ème de collège).

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes