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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE371747
Organisme responsable : CFA CAA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) est capable de/d' : - Assurer les activités de préparation et d'assemblage de plats. - Mettre en valeur les mets en respectant les consignes. - Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité - Réaliser la mise en place des espaces de ventes ou de réapprovisionnement durent le service. - Assurer les activités de nettoyage et d'entretien (des locaux, des…

Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) est capable de/d' :
- Assurer les activités de préparation et d'assemblage de plats.
- Mettre en valeur les mets en respectant les consignes.
- Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité
- Réaliser la mise en place des espaces de ventes ou de réapprovisionnement durent le service.
- Assurer les activités de nettoyage et d'entretien (des locaux, des matériels, de la vaisselle)
- Assurer le service en salle.

Programme de la formation

Alternance de cours théoriques et pratiques :
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Mathématiques.
- Sciences Physiques…

Enseignement professionnel :
- Production culinaire.
- Technologie culinaire.
- Distribution et service.
- Connaissance de l'entreprise.
- Gestion.
- Entretien des locaux…

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public de la formation initiale
  • Public sans emploi

Modalités de recrutement et d'admission

La procédure d'admission s'appuie sur un entretien de motivation mené par le/la responsable de la formation.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Avoir entre entre 15 et 29 ans.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

60 Rue d'Ensisheim
BP 25
68270 Wittenheim

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
60 Rue d'Ensisheim
68270 Wittenheim
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes