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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE365176
Organisme responsable : Alméa Formations Interpro 51 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du Certificat d'aptitude professionnelle (CAP) cuisine prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration. Sous l'autorité d'un responsable : - Il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité. - Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise. - Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.…

Le titulaire du Certificat d'aptitude professionnelle (CAP) cuisine prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.

Sous l'autorité d'un responsable :
- Il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.
- Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.
- Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Organisation de la production de cuisine :
- Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage.
- Contribution à l'organisation d'une production culinaire.

Préparation et distribution de la production de cuisine :
- Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine.
- Mise en œuvre des techniques de base et cuisine.
- Contrôle, dressage et distribution de la production.
- Communication dans un contexte professionnel.

Programme de la formation

Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) : - 01. : Langue vivante étrangère. - 02. : Mobilité. Unité générale (UG) : - 01. : Français et Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique (EMC). - 02. : Mathématiques et physique-chimie. - 03. : Éducation physique et sportive (EPS). - 04. : Prévention Santé Environnement (PSE). - 05. : Langue vivante étrangère (LVE). Unité professionnelle (UP) : - 01. : Organiser de la production de cuisine. - 02. : Préparation et distribution de la…

Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) :
- 01. : Langue vivante étrangère.
- 02. : Mobilité.

Unité générale (UG) :
- 01. : Français et Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique (EMC).
- 02. : Mathématiques et physique-chimie.
- 03. : Éducation physique et sportive (EPS).
- 04. : Prévention Santé Environnement (PSE).
- 05. : Langue vivante étrangère (LVE).

Unité professionnelle (UP) :
- 01. : Organiser de la production de cuisine.
- 02. : Préparation et distribution de la production de cuisine.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 rue Albert Camus
Alméa 52
52000 Chaumont

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 rue Albert Camus
52000 Chaumont
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes