Aller au contenu principal

CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE355372
Organisme responsable : CFA de l'académie Reims (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle commerciale et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits. Il contribue à la satisfaction de la…

Le titulaire du CAP cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle commerciale et collective.
Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable.
Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.

Programme de la formation

Activités professionnelles :
- Organisation de la production de cuisine,
- Préparation et distribution de la production de cuisine.

Connaissances générales et techniques associées :
- Français.
- Histoire-Géographie et Éducation civique.
- Mathématiques.
- Sciences physiques et chimiques.
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Langue vivante (LV).
- Technologie culinaire.
- Sciences appliquées.
- Communication.
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 12 Semaine(s) Durée en entreprise: 30 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 12 Semaine(s) Durée en entreprise: 30 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Aide à l'hébergement et à la restauration pour les apprentis relevant du secteur privé : 3€/repas et 6€ par nuitée

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Validation du dossier par le lycée.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Être âgé de 16 à 29 ans, avec un projet de contrat d'apprentissage. Dérogations sous conditions. Pas de condition d'âge pour les personnes reconnues en situation de handicap (RQTH).

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Lycée Gustave Eiffel
51100 Reims

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Lycée Gustave Eiffel
51100 Reims
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes