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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE259814
Organisme responsable : GRETA Lorraine Ouest (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formations les apprentis-es seront capables de/d' : - Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés. - Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. - Remettre à température les plats cuisinés. - Assurer la mise en valeur et réapprovisionner les espaces de distribution et de vente. - Conseiller le client et lui présente les produits. - Procéder à l'encaissement des…

A l'issue de la formations les apprentis-es seront capables de/d' :
- Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés.
- Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- Remettre à température les plats cuisinés.
- Assurer la mise en valeur et réapprovisionner les espaces de distribution et de vente.
- Conseiller le client et lui présente les produits.
- Procéder à l'encaissement des prestations.
- Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux.

Programme de la formation

Bloc de compétences n° 1 : Production alimentaire.
Bloc de compétences n° 2 : Service en restauration.
Bloc de compétences n° 3 : Prévention Santé Environnement (PSE).
Bloc de compétences n° 4 : Français et Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique.
Bloc de compétences n° 5 : Mathématiques - Physique-Chimie.
Bloc de compétences n° 6 : Éducation physique et sportive (EPS).
Bloc de compétences n° 7 : Langue vivante étrangère.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Entrée en formation en septembre, les entrées hors période sont possibles et étudiées au cas par cas afin de pouvoir respecter les conditions réglementaires et celles du référentiel de l'examen. L'inscription définitive est conditionnée par la signature d'un contrat d'apprentissage avec une entreprise dont le secteur d'activité correspond au métier visé.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Rue de Munnerstadt
55700 Stenay

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
RUE FERNAND BRAUDEL
55100 Verdun
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes