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CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE197055
Organisme responsable : LEP privé Marie Immaculée (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (PSR)(rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il…

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (PSR)(rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.
Il assure la distribution et le service des repas.
Il procède à l'encaissement des prestations.
Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.
Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe, sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Programme de la formation

La formation professionnelle s'articulera autour de 2 pôles :
- Pôle 1 : Production alimentaire.
- Pôle 2 : Service en restauration

La formation comprendra des cours d'enseignement général :
- Français.
- Mathématiques.
- Histoire-Géographie.
- Anglais.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
- Chef d'œuvre

Cours d'enseignement professionnel :
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Cuisine et locaux.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

Modalités d'alternance

Alternance : 1 semaine par mois au CFA - 3 semaines en entreprise.

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Cette formation est accessible à partir de la classe de 3ème. Être âgé de moins de 30 ans à la signature du contrat d'apprentissage. Avoir satisfait aux épreuves d'admission (dossier et entretien). Avoir un maître d'apprentissage.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

33 Avenue Général Leclerc
54000 Nancy

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
33 Avenue Général Leclerc
54000 Nancy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes