Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management international de l'hôtellerie et de la restauration

Cette licence professionnelle forme des spécialistes bilingues des métiers de l'hôtellerie et de la restauration capables de mettre en pratique les outils du management opérationnel ou fonctionnel (administratif, financier, marketing et commercial).

Les titulaires de cette licence professionnelle se préparent à devenir des dirigeants de l'hôtellerie et de la restauration, responsables polyvalents capables d'intégrer les enjeux stratégiques du management dans son environnement international. Cette formation s'adresse à des étudiants disposant déjà des fondamentaux des métiers de l'hôtellerie restauration.
 

• environnement du client en hôtellerie et restauration  (73 h) : marketing des services et servuction, gestion de la relation client, marketing avancé
• équipes et relations humaines en hôtellerie et restauration (66 h) : management des organisations, management des équipes et leadership, gestion sociale
• management des opérations en hôtellerie et restauration
• mémoire professionnel (102 h) : tutorat collectif (méthodologie du mémoire), tutorat individuel aide au mémoire, réalisation autonome du mémoire et soutenance,  
• montage de projet entreprenarial - enseignement encadré au moyen d'un tutorat individuel ou collectif (178 h) : entrepreneuriat et management de projet, suivi de la jeune entreprise, plan marketing, plan financier, plan ressources humaines, plan opérationnel, plan stratégique, plan structure juridique et financière, réalisation autonome de l'étude et soutenance
• management stratégique en hôtellerie et restauration (73 h) : management stratégique appliqué en hôtellerie-restauration, concepts et outils en stratégie, tourism and globalization
• gestion et finances en hôtellerie et restauration (98 h) : hospitality management accounting, introduction au contrôle de gestion, analyse financière, droit fiscal et des sociétés en hôtellerie-restauration.

• Secteurs de la restauration : d'hôtel, traditionnelle, commerciale, collective, catering aérien, ferroviaire et maritime, agro-alimentaire... pour une évolution en qualité de directeur de la restauration, directeur d'exploitation.
• Secteurs de l'hôtellerie : indépendante, de chaîne, de loisirs et d'affaires, centres de loisirs et parcs d'attraction, résidences hôtelières et compagnies de croisières pour occuper des postes de  directeur d'unité, directeur de l'hébergement, gouvernant(e) générale, revenue manager, responsable des ventes, assistant de direction en ressources humaines, responsable marketing, consultant junior...